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武大郎烧饼 肉馅400克 面粉500克 粉条一把 葱一棵 姜5片 盐一小勺 辣椒酱一勺 鸡精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺 步骤/方法 1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段 2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀 3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 4 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可 注意事项 和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了 武大郎烧饼 食材 主料瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g辅料油适量盐适量橄榄菜适量 步骤 1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜） 2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。 3.把馅均匀的铺在上面 4.盖上另一张饼皮 5.封边，就是边角向内卷起，压实。 6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。 我用的平底锅。 两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。 放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。 小贴士 自己做，干净卫生，馅料可以根据你家现有的材料来做，非常简单。