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想必现在有很多小伙伴对于牛蒡是山药吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于牛蒡是山药吗方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

牛蒡并不是山药。从外观看，牛蒡比山药要细长一些；从口味上来说，牛蒡的味道是偏苦的，山药的味道是偏甘甜的。

牛蒡：又名恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14~19g、蛋白质5~2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

山药具有降血压、延缓衰老、抗肿瘤等作用。六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。