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本报讯（记者 管有明）说起江南初春的时令美食，荠菜必然是其中的一道。昨天，姑苏区白洋湾街道宝邻社区的老党员阿姨们，为大家准备了一道好看又味美的时令菜——荠菜豆腐羹。一青一白的小清新颜值，让人很有食欲。
迎着初春有些微凉的风，阿姨们去田地里挑了满满一篮子的野荠菜。择净洗净后，朱雪英先将荠菜细细切成碎丁，随后将嫩豆腐切成一缕一缕的细条状，下入加了盐的热水锅中，焯水一分钟，捞出在凉水中浸泡备用，最后，开大火将三碗凉水煮沸后，加入水淀粉、盐和鸡精调味，紧接着转至小火，先放入荠菜煮一分钟，再加入豆腐丝，水滚后便可出锅。虽然是非常简单的一道荠菜豆腐羹，却是很讲究刀工和食材的先后顺序。
